Primicias24.com- Basta de hacer siempre las brochetas o pinchos con pollo o carne, esta vez la propuesta es de cordero y le aseguramos que no se arrepentirá. Aunque, si son las únicas proteínas que tiene en casa, está bien, le damos permiso de sustituirlas, con la condición de que tarde o temprano, las prepare con cordero.
Estas tienen un toque asiático, pues su marinada incluye sabores como la salsa de soya y el aceite de sésamo. Las puede hacer solo de carne, como se ve en la fotografía, o seguir la recomendación de acompañantes que trae la receta. A cocinar y ¡buen provecho!
Brochetas de cordero al estilo asiático
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 gramos de carne magra de cordero cortada en cubitos
- 1 pimentón verde o pintón cortado en trozos pequeños
- 16 champiñones medianos
- 2 berenjenas cortadas en rodajas de 2 centímetros
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Perejil finamente picado
Preparación
- Mezclar en un bol la miel, la soya, el ajo, la canela y el aceite de sésamo. Añadir la carne y dejar marinar por 30 minutos, como mínimo.
- Sacar la carne de la marinada y ensartarla en ocho palillos de bambú, alternando con los trocitos de pimentón, champiñones y berenjena.
- Asarlas a fuego medio sobre la parrilla o parrillera eléctrica, durante ocho a 10 minutos. Voltearlas para que se doren completamente y bañarlas frecuentemente con la marinada.
- Servir caliente sobre una cama de lechugas y tomates en trozos.
Cocina y Vino
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