Primicias24.com- Te enseñamos a hacer una Sopa de Auyama. Receta super cálida, llena de sabores increíbles y aun así, sencilla. ¡Animate a probarla!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimientos rojos picados
- 4 ½ cuartos de caldo de pollo
- 2 ½ libras de auyama (calabaza) peladas y cortadas en cubos
- ¼ de nuez moscada molida
- ½ taza de crema de leche Alquería
- ¼ de taza de perejil picado
Preparación: En una olla grande a fuego medio, pon a derretir la mantequilla. Cuando esté lista, agrega la cebolla picada, el pimiento y el curry. Deja freír hasta que la cebolla se torne de color transparente, mi recomendación es que trabajes esta mixtura de 5 a 8 minutos; si vez que el fuego está muy alto, baja su intensidad evitando que todo se queme.
Inmediatamente esté hecho este proceso, incorpora el caldo de pollo y la auyama. Cocine esta nueva combinación por espacio de 20 minutos, verifica que la auyama esté tierna, puedes cerciorarte de ello cuando pinches los trozos con un tenedor y este pase sin problema alguno.
Apaga el fuego, y aplica la nuez moscada y la crema de leche.
Deja reposar unos minutos y con ayuda de una licuadora o procesador de alimentos mezcle todo hasta que esté muy suave. Vuelve a la estufa y calienta la mezcla sin dejar hervir. Sirve caliente y decora con perejil.
Con información de Cocina tuya
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