Primicias24.com- Puedes servir esta torta aún tibia con helado de mantecado, o comerla poco a poco, antes del cuarto día de haberla preparado. Es frecuente, conseguirla en las mesas navideñas, pero sus sabores tropicales quedan muy bien en cualquier ocasión.
Ingredientes:
2 tzs. de harina trigp
1 ½ tzs. de azúcar.
200 gr. de margarina o mantequilla.
6 huevos.
¼ de tza. de leche.
1 lata de ruedas de piña en almíbar.
½ cda. de polvo de hornear.
Para el caramelo
1 tza. de azúcar
½ tza. de agua
Preparación:
Con ayuda de un batidor, integrar la mantequilla con el azúcar.
Seguidamente, incorporar las yemas de huevo y continúa batiendo.
Luego agregar la leche y el almíbar de la piña, alternando con la harina y el polvo de hornear.
Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas, en forma envolvente a la mezcla anterior.
En paralelo, preparar el caramelo hirviendo el azúcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado.
Colocar el caramelo aún caliente en un molde redondo, forrado con papel aluminio y distribuir en forma decorativa las ruedas de piña.
Verter la mezcla preparada sobre el caramelo con las piñas y llevar al horno precalentado a 190°C por espacio de 40 minutos o hasta que al hundir un palillo, salga completamente limpio.
Voltear la torta sobre un plato plano más grande que el molde mientras aún permanezca tibia, desprender el papel aluminio y dejar enfriar.
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