Primicias24.com- Es un plato típico de la costa de Sur América, es muy popular en los países latinos y hay muchas versiones diferentes de ceviche, pero los Venezolanos consideramos que nuestros ceviches son los mejores y estoy seguro de muchos otros países dicen lo mismo.
Ingredientes:
2 libras de pescado fresco (corvina, halibut o tilapia), cortado en cuadros pequeños
2 cebollas coloradas, picadas finamente
4 tomates, picadas finamente
2 pimientos- uno amarillo y otro anaranjado rojo y verde , picados finamente en julianas
Esparragos de mar o Salicorne, si no lo encuentran los puedes sustituir por algas marinas
2 limones
1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente
Sal y aceite de girasol al gusto
Un vaso Jugo de Parchita con Zanahorias licuado y colado
Si quieres le puedes agregar maíz
Preparación:
Ponga los pedacitos de pescado crudo en una fuente de vidrio y cúbralos con sal y el jugo de unos 10 a 12 limones, el pescado debe estar completamente cubierto por el jugo de limón.
Tape la fuente con plástico de cocina y póngalo en la refrigeradora durante por lo menos 4 horas o hasta que el pescado este completamente “cocido” por el limón.
Mezcle las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limos que quedan, póngale un poco de sal y deje reposar por una hora.
Una vez que el pescado este “cocido” enjuáguelo bien y mezcle con los ingredientes anteriores, añada sal y aceite al gusto y viértale el vaso con el jugo de parchita con Zanahorias licuado y colado. Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen.
Sirva acompañado de aji y chips, patacones, tostones o arepitas asadas pequeñitas.
La presentación la pueden hacer como esta en la foto.
Yo soy Venezolano
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