Primicias24.com- Las caraotas se han usado como un acompañante perfecto para las arepas, arroz blanco y para el pabellón criollo.
Además de ser una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra que pueden suplantar las carnes.
Hoy te enseñaremos a preparar unas deliciosas carotas negras:
Ingredientes
300 gramos de caraotas
1 pimentón rojo
1 cebolla
4 cucharadas soperas de papelón
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
30 mililitros de Aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Para la preparación
1 El primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Remoja las caraotas desde la noche anterior, en una olla de presión con abundante agua. El día de la preparación, cocinar durante una hora y media las caraotas con un poco de cebolla y sal.
3 En un sartén con aceite, aparte, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo cortado finalmente. Cuando esté todo blando, agregar el papelón rallado y mezclar todo muy bien, salpimentar.
4 Cuando las caraotas estén listas, retirar un poco del agua si es necesario y agregar el sofrito realizado anteriormente. Cocinar a fuego medio hasta que espesen, rectificar sabor con sal, pimienta y comino en polvo.
5 Finamente servir las caraotas y disfrutar.
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