Primicias24.com- La crema de limón es ideal para alguna celebración que tengas en casa. Además, esta receta también puede servirte para el famoso pie de limón.
Con ayuda del portal web pequerecetas degustaras tu propia crema de limón
Ingredientes
- 2 Huevos
- 5 yemas
- Ralladura de 1 limón mediano
- 110 g Azúcar
- 110 g de zumo de limón recién exprimido
- 60g de mantequilla fría sin sal cortada en cuadrados
Modo de preparación
1.- Para hacer la crema de limón primero colocamos las yemas con los huevos en un bol o cazo metálico (que debe ser algo más grande que el que usarás para el agua) y mezclamos con el zumo de limón, batiendo bien con las varillas manuales.
2.- Agregamos el azúcar y la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta que se integre bien. Luego debemos poner una olla al fuego y una vez esté hirviendo colocamos encima el bol u olla donde estén los ingredientes, con cuidado comenzamos a batir con las varillas. Lo primero que haremos a la crema es espumar, y cada vez se irá haciendo más densa.
3.- De vez en cuando levantamos la tapa del bol para que pueda salir el vapor.
Cuando la crema de limón empieza a espesarse procedemos a retirarla del fuego. La marca de las varillas cuando la pasemos por el Lemon Curd se quedará en la crema, con una textura será similar al de unas natillas caseras.
4.- En ese momento tomamos un colador grande y un bol limpio debajo y pasarás la crema de limón al colador, donde con ayuda de las varillas colocaremos para que quede una crema lemon curd lisa y sin grumos.
5.- Cuando la crema de limón esté lista agregamos la mantequilla fría cortada en dados y removemos con las varillas hasta que se derrita completamente.
6.- Una vez que la crema de limón este lista, si la intención es preparar un postre con ella debe reposar al menos una hora en la nevera, y si puede ser, mejor de un día para otro. Para ello la colocas en un envase y papel film por encima, tocando la crema para evitar de esta forma que se quede seca.
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