Primicias24.com- El dulce de Cajuil consiste en uno de los platillos de tradición de República Dominicana que posee diferentes variaciones de acuerdo a la región que se visite en la isla caribeña y cómo se prepare dentro de un entorno familiar especifico.
El cajuil consiste en una fruta de un árbol nativo de Brasil, cuyo nombre deriva del portugués caju y que en Dominicana se cosecha en pequeña escala.
Presta atención a la manera de prepararlo y degusta de este postre caribeño.
Ingredientes:
- 5 de 1 voto
- 12 cajuiles
- 1 galón agua
- 3/4 taza azúcar
- 3 palitos canela
- 6 clavos dulces
- 4 ciruelas pasas cortas a la mitad (opcional)
Elaboración:
- Pelar cajuiles: Usando un cuchillo bien afilado, pela los cajuiles. Descarta la cáscara.
- Blanquear los cajuiles: Coloca los cajuiles en una olla y agrega suficiente agua para cubrirlos más 5 cm [2 pulgadas]. Calienta hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Descarta el agua
- Repite este proceso tres veces más.
- Hacer el dulce: Mezcla los cajuiles, azúcar, canela, clavos y ciruelas. Calienta a fuego bajo hasta que el líquido se torne en un almíbar ligero (unos 30 minutos). Retira del fuego. Descarta los clavos y canela.
- Servir/Guardar: Enfría antes de servir. Puedes guardar refrigerado en un recipiente con tapa por una semana.
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