Primicias24.com- Este platillo combina el delicado sabor de la yuca con el fuerte sabor de la salsa de ajo, su preparación es muy fácil y es ideal para compartir en familia.
Ingredientes
- 2.5 lb [1.1 kg] de yuca, pelada, cortada y lavada
- 1.5 cucharadas de sal
- 6 tazas [1.5 litros] de agua
Ingredientes para el Mojo de Ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cabeza [50g] de ajo picadito
- 6 cucharadas [12g] de perejil fresco picadito
- 6 cucharadas de jugo de naranja agria, o limón
- 1/2 cucharadita [3 g] de sal (o más, al gusto)
- 1/2 cucharadita [1.1g] de pimienta recién molida (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
Como hervir la yuca
Coloca la yuca en una olla mediana, agrega agua y sal. Hierve a fuego medio por 10-15 minutos, o hasta que la yuca esté suave (prueba con un tenedor). Retira la yuca del agua.
Como hacer el mojo de ajo
Mientras la yuca hierve, calienta el aceite a fuego bien bajo en una sartén pequeña. Agrega el ajo y revuelve. Tapa y cuece por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Agrega el perejil, jugo de naranja agria (o limón), sal y pimienta al ajo. Mezcla. Prueba y sazona con más sal y pimienta si lo prefieres.
Sirve con la yuca caliente. Es perfecto para acompañar longaniza o Chicharrón.
Síguenos en Twitter como @primicias24
