Primicias24.com- Prepara un típico plato de la cocina criolla argentina que se hace en casi todos los países de latinoamérica con el mismo nombre.
Ingredientes
1 calabaza anco grandecita
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
1 maíz
1 diente ajo o ajos tiernos
1 ajo porro
1/2 kg carne cortada en cubos
2 papas
1 batata chica
1 zanahoria
perejil
1 taza leche
1 1/2 de caldo de carne
Pasos:
- Lavar y cortar la calabaza por el medio, sacar las semillas y con un cuchillo ahuecar quitando un poco de pulpa.
- Poner en una fuente de horno con un poco de agua en el fondo (más o menos dos dedos). Distribuir la taza de leche entre las dos mitades.
- Tapar con papel de aluminio y llevar al horno aproximadamente de 30 a 40 minutos, hasta que estén cocidas.
- Picar las cebollas, el ajo, los morrones bien chiquitos.
- Cortar la carne en dados grandes o decirle a tu carnicero amigo que lo haga cuando la vayas a comprar.
- En una sartén u olla con buen fondo, sellar la carne por todos lados friendo a fuego fuerte con un poco de aceite.
- Les tiene que ir quedando así. Cuando este bien sellada por todos lados, retirar la carne, salar y reservar.
- En la misma sartén sin lavarla, agregar un poco de aceite y freír las verduras, echar un poco de sal gruesa para que transpire la cebolla.
- Mientras tanto calentar el caldo de carne. Pelar las papas y la batata, cortarlas en dados y reservar. Cortar los choclos en rodajas finas.
- Cuando las verduras estén cocidas, agregar la carne y el caldo hasta cubrir.
- Agregar las papas, batatas, calabaza y el choclo. Tapar y dejar hasta que las verduras estén blandas. 10 minutos antes, agregar el ajo porro en rodajas y un poco de perejil picado.
- Sacar las calabazas del horno, retirar la leche. Como estaban muy blandas yo se la quite con una cuchara.
- El guiso ya esta listo y huele increíble!! Ahora hay que montar el plato. Poner el guiso dentro de la calabaza y llevar a la mesa.
