Primicias24.com- La receta que te presentaremos a continuación lleva por nombre “Gado Gado”, consiste en un plato de verduras originario de Indonesia y que es muy conocido en Holanda y Surinam debido a que hay variantes de esta preparación que se sirven en los restaurantes chinos.
Es una mezcla de verduras con huevo duro y salsa de maní que suele servirse con arroz blanco y que en ocasiones también es una opción para los vegetarianos, siempre que no se le agregue huevo a su preparación.
Toma nota de los pasos y prepara este Gado Gado para hacer tu cocina mucho más exótica.
Ingredientes:
- 500gr verduras variadas (repollo, brócoli, zanahoria, coliflor, etc)
- 100gr brotes de soja
- 1 pepino mediano
- 1 cebolla grande
- 2 huevos (no agregar en caso de hacerlo apto para veganos)
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa:
- 1 chalote rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cuch. de aceite vegetal
- 1 1/2 cuch. de picante fresco molido
- 1/2 cuch. de caldo en cubito de verdura
- 5 cuch. de pasta de maní
- 400 ml de agua de coco
- 1 cuch. de azúcar morena
- 1 cuch. de salsa de soja
- 1/2 cuch. de jugo de limón
- 1 hoja de lima o limón
Preparación:
- Limpia las verduras, corta el repollo y la zanahoria en juliana y el brócoli en florcitas. Blanquea todas las verduras por separado en agua hirviendo con sal y sácalas a los 3-5 minutos. Después pásalas por agua fría con hielo.
- Deja reposar los brotes de soja en agua helada y saca posibles cascaritas verdes que aparecen en la superficie. Lava o pela el pepino y córtalo a lo largo en cuatro y saca las semillas. Corta las tiras en pedazos iguales. Pela la cebolla y córtala en aros. En el caso de usar huevos, cocínelos durante 8 minutos y ponlos en agua fría antes de pelarlos.
- Calienta el aceite en un wok hasta que esté bien caliente y freír los aros de cebolla hasta que estén bien crocantes y dorados. Ponlos sobre papel de cocina para escurrir el aceite.
La Salsa
- Para la salsa pela y corta el chalote y el ajo muy finitos. Calienta el wok con aceite a fuego máximo. Disminuye el fuego y freír el chalote, el ajo, el picante y la pasta de camarones durante 5 minutos.
- Agrega la crema de maní y calienta durante unos minutos y luego agrega el agua de coco, el azúcar morena y el jugo de limón, junto con la hoja de lima. Hervirlo a fuego un poco más bajo durante 5 minutos. Saca la hoja de lima.
- Reparte las verduras en una fuente. Corta los huevos en rodajas y repártelos arriba de las verduras. Agrega la salsa de maní y luego los aros de cebolla.
Síguenos en Twitter como @primicias24
