Primicias24.com- Las ensaladas son una buena opción para comer sano y a la vez delicioso, aunque lo mejor de todo es su fácil preparación. Aprende en esta oportunidad a cocinar este platillo a base de aguacate, pepino y tomate cherry.
Ingredientes (De 2 a 6 personas)
- 1-2 pepinos medianos-grandes
- 10-15 tomates cherry
- 1 aguacate
- 2 zanahorias medianas
- Ralladura de tomate
- Aceite de oliva extra virgen
- Albahaca
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal
- Pimienta negra
- Semillas de lino
- Opcional: queso de Burgos
Preparación:
- Lava los pepinos y luego pélalos. Una vez hecho esto córtalos en rodajas y ponlos en un bol.
- Lava unos cuantos tomates cherry al gusto. Pártelos por la mitad y agrégalos al bol con el pepino.
- Corta un aguacate por la mitad. Para separarlo de la piel puedes usar una cuchara sopera y sacarlo bien. Desecha el hueso. Corta el aguacate en pedazos más o menos uniformes y arroja al bol.
- Pela y lava un par de zanahorias, rállalas y agrega al bol. También puedes cortarlas en tiras o, incluso en rodajas si lo prefieres.
- Haz el aliño. Puede ser con dos cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen, albahaca, una cucharada grande de vinagre balsámico de Módena y sal. Mezcla y vierte en la ensalada.
- Después de esto ponle tomate rallado (como el que ponemos en las tostadas).
- Si deseas añade más sal y pimienta negra. Luego espolvorea unas semillas de lino para aportar un toque crujiente y fibra al plato.
- El queso de Burgos bajo en calorías, es una buena opción para ponerle más sabor.
