Primicias24.com- El Gallo Pinto es un plato típico de la cocina de Costa Rica. Está hecho de frijoles cocidos del día anterior y arroz blanco, también cocido del día anterior; en algunas zonas se le agrega pimientos verdes y cilantro.
En el país de origen de esta receta, lo sirven, tanto en el desayuno como en la cena y, sirve como guarnición o plato principal. La costarricense combinación de arroz y frijoles, conforma una proteína vegetal completa.
Su elaboración no toma más de 20 minutos, así que busca en tu cocina los sencillos ingredientes y comienza a prepararlo.
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de canola, ¼cebolla picada, ½pimentón verde (o rojo) en cuadraditos, 3 tazas de frijoles rojos o negros, cocidos; 3 tazas de arroz blanco, cocido; 2 cucharadas de cilantro picado y sal al gusto.
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén grande; fríe la cebolla y el pimentón hasta que estén suaves.
Agrega los frijoles, déjalos freír de tres a cinco minutos. Agrega un poco del caldo de cocción, si ves que están quedando muy secos.
Incorpora el arroz y sigue friendo durante unos tres minutos más, agregando un poco más de caldo de frijoles para que el gallo pinto no quede muy seco. Finalmente, adorna con cilantro picado.
