Primicias24.com– Los hongos, o setas, sazonan exquisitos platos de la gastronomía en todo el mundo, pero el boletus edulis es apreciado como ningún otro al momento de cocinar.
El boletus, o seta de Burdeos, es una hongo micorriza que crece en las raíces de coníferas y latifoliadas. Su hábitat reúne características que se encuentran sobre todo en Europa, climas frescos y templados. Aunque su cosecha se ha extendido mundialmente, adaptándose a bosques húmedos y secos, abiertos y aireados, o con poca exposición a la luz, y creciendo solos o agrupados.
Hoy la cocina de A Tú Alcance te dará los pasos para que prepares un delicioso boletus con crema de torta del Casar, un queso español duro. Es una receta muy sencilla y completa, así que busca los implementos e ingredientes y comienza a prepararla.
Ingredientes: calabacín, boletus (setas variadas), torta del Casar, jamón ibérico.
Preparación:
Corta el calabacín a lo largo en finas tiras, y lo pásalos por la plancha hasta que esté dorado.
Mientras, en un sartén saltea los boletus con aceite de oliva virgen extra. Luego, enrolla el calabacín formando un cilindro y rellena con los boletus.
Coloca sobre una sartén caliente una cucharada de torta del Casar, y deja que se derrita a fuego lento, una vez esté fundido cubre el volcán con el queso.
Para servir puedes acompañar los volcanes con unas finas lonjas de jamón.
