Primicias24.com- Si eres amante de la comida italiana esta receta es para ti, toma nota y aprende paso a paso como deleitar a tu familia con un rico arroz tradicional de este país europeo. Es sencillo de hacer y muy económico.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 3 ¼ tazas de caldo de vegetales
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de albahaca fresca
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharada de sal
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- ½ cucharada de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- 150 g de queso fresco
Preparación:
- Lava y pela la cebolla. Corta por la mitad y reserva una de las mitades. La otra parte córtala en pequeños dados pequeños (brunoisse). Pela uno de los ajos y haz lo propio en cuadritos pequeños.
- Pon a calentar una cacerola mediana y vierte tres cucharadas de aceite. Agrega la cebolla y sofríe a fuego medio. Cuando se transparente, añade el ajo y sofríe durante unos minutos más.
- Corta finamente las hojas de albahaca (chiffonade) y añade al sofrito. Agrega dos tazas de arroz y remueve.
- Sube la llama, agregar sal y continua removiendo durante dos minutos más. Luego, vierte el caldo de vegetales y mezcla ligeramente. Deja en el fuego y espera a que hierva y se evapore el agua.
- Agrega sal al gusto.
- El arroz debe quedar al dente. No debe estar cocido totalmente. Cuando el agua se encuentre al nivel del arroz, tapa y baja el fuego al mínimo durante 15 minutos. Pasado este tiempo, apaga el y deja reposar sin destapar durante cinco minutos más.
- Coloca el arroz sobre una bandeja y deja enfriar.
- Corta la mitad de la cebolla y los ajos restantes en brunoisse y sofríe con un poquito de aceite. Agrega la salsa de tomate y la hoja de laurel.
- Cinco minutos después, apaga y agrega el orégano y el azúcar.
- Vierte al arroz por encima y ralla queso sobre la salsa.
