Primicias24.com- En muchos países del mundo, el pavo el requisito en día de la cena navideña. Sería increíble que este año lo puedas preparar dándole un toque único, que lo haga aún más irresistible. Aprende a hacerlo, relleno de frutos secos y manzanas.
Ingredientes:
1 pavo de unos 2 kg.
100 gr. de albaricoques secos
100 gr. de pasas
100 gr. de ciruelas pasas deshuesadas
100 gr. de nueces peladas
50 gr. de piñones
3 manzanas
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 copas de brandy
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de ave
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
-Para empezar, limpiamos el pavo, lo marinamos poniendo una copa de brandy en su interior e inyectándole con una jeringuilla el vino blanco y lo reservamos en la nevera durante, al menos, un par de horas.
-Pelamos las cebollas y las manzanas y las cortamos en juliana. Pochamos las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva e incorporamos después las manzanas y los frutos secos también picados. Dejamos rehogar durante 5 minutos y retiramos del fuego.
-Sacamos el pavo de la nevera, lo dejamos atemperar, le añadimos la segunda copa de brandy en el interior y lo rellenamos con la mezcla de frutos que tenemos preparada.
-Cosemos la abertura del pavo, lo untamos con aceite por todo el exterior, salpimentamos y lo colocamos en una bandeja de horno con el laurel, el tomillo, los ajos, el caldo y el vino que nos haya quedado después de inyectárselo a la carne.
-Horneamos durante una hora y media a 180 grados, abriendo de vez en cuando el horno para regar el pavo con los jugos que vaya soltando, hasta que esté dorado y la piel crujiente.
-Para una presentación especial, digna de una buena cena de Navidad, presenta el pavo entero sobre una bonita fuente. Este plato, coronando el centro de la mesa, será objeto de todas las miradas.
