Primicias24.com- ¿Estás pensando en el menú de la cena de Navidad? Si quieres ser original y sorprender a tus invitados te sugerimos que prepares un auténtico menú navideño de estilo francés.
Lo más esperado de la comida navideña es el postre y por esa razón te enseñaremos a cocinar un delicioso Bûche de Noël.
Ingredientes
- 5 huevos para el bizcocho
- 125 g de azúcar para el bizcocho
- 125 g harina para el bizcocho
- Una pizca de sal
- 2 cda de cacao en polvo para el bizcocho
- 500 ml de nata para montar para el relleno
- 75 g de azúcar para el relleno
- 0,5 l de nata para montar para la trufa
- 75 g de azúcar para la trufa
- 200 g chocolate para la trufa
- 50 g de azúcar para el almíbar
- Aroma de vainilla para el almíbar
- 30 g de grosellas para decorar
- ramitas de romero para decorar
Preparación
1.- Prepara primero la trufa. Calienta la nata con el azúcar y, cuando hierva, apaga el fuego y añade el chocolate cortado en trozos pequeños. Remueve con una espátula hasta obtener una crema homogénea y deja reposar en la nevera 12 horas, como mínimo.
2.- Haz un almíbar ligero cociendo el agua con el azúcar un par de minutos. Agrega el aroma de vainilla y deja que se enfríe. Precalienta el horno a 180°.
3.- Para hacer el bizcocho, bate los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinos. Incorpora la harina tamizada, el cacao y una pizca de sal, y remueve con suaves movimientos envolventes.
4.- Extiende la masa sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado, y hornea la plancha de bizcocho durante 10 minutos, hasta que empiece a dorarse por los lados. Retira la bandeja del horno, dale la vuelta sobre otro papel sulfurizado y pinta el bizcocho con el almíbar preparado. Enróllalo y déjalo enfriar.
5.- Monta la trufa reservada con las varillas eléctricas y unta todo el rollo con ella, con la ayuda de una espátula o un cuchillo pequeño. Resérvalo en la nevera. Cuando llegue el momento de servirlo, decora con las grosellas y el romero.
