Primicias24.com-Muchos se preguntan que preparar para la cena de noche buena y es que la incertidumbre es normal al querer consentir a nuestras familias con una comida deliciosa.
Quienes lo han probado saben que el sabor es realmente navideño con ese toque dulzón y crujiente que se adapta a todos los gustos.
Así que no lo pienses mas y prepara el exquisito pavo relleno.
Ingredientes
- Para el adobo del pavo:
- 1 taza vino blanco
- 1 taza jugo de naranja
- Al gusto nuez moscada
- Sal (tiene que ser un poco más de lo normal)
- Sazonador para pavo
- Un diente ajo (por cada libra)
- Para el relleno:
- 500 gr carne de res
- 500 gr carne de cerdo
- 200 gr tocino
- 1 cebolla perla
- 1 pimiento rojo
- 1 tallo apio
- 150 gr nueces troceadas
- 150 gr aceitunas rellenas
- 150 gr ciruelas pasas
- 6 unidades pan dulce (o salado)
- C/n vino tinto
- 1-2 huevos
- C/n pimienta
- C/n sal
- C/n panela en polvo o azúcar negra (opcional)
Preparación
- Licuamos todos los ingredientes del adobo, bañamos e inyectamos el pavo con al menos 24 horas de anticipación.
- Para hacer el relleno desgrasamos el tocino y en esa grasa freímos cebolla perla, el apio y pimiento rojo cortados en cubitos.
- En otro caso freímos las carnes de cerdo y res sazonando a gusto.
- Mezclamos la carne junto con el refrito de cebolla, tocino, apio y pimiento, a esta mezcla añadimos las nueces, las aceitunas y las ciruelas en pequeños trozos.
- En un bol desmenuzamos el pan dulce y lo remojamos en vino tinto hasta obtener una masa.
- Mezclamos la carne con el pan remojado, añadimos el huevo batido hasta que se compacte, en esta parte yo adiciono panela en polvo, nos gusta dulce dulce.
- Rellenamos el pavo y lo cosemos.
- Ponemos al horno, se calcula el tiempo dividiendo en 2 el peso del pavo, por ejemplo este año mi pavo pesa 9 kg así que son 4- 1/2 horas, yo utilizo una funda de cocción para pavo resulta jugoso y dorado.
Puedes acompañarlo con una ensalada rusa junto con arroz verde y salsa de ciruelas.
