Primicias24.com- Si esperas recibir en casa a familiares o seres más allegados y no sabes con que complacerlos deberías optar por la torta helada al whisky con yema tostada.
Se trata de un postre para paladares exigentes y distintos a los tradicionales que normalmente estamos acostumbrados a ver.
Como siempre, una receta única y sencilla de preparar que con mucha creatividad te va a quedar exquisita, así que no lo pienses mas y presta atención a su elaboración.
Ingredientes
- 1 bizcocho una plancha
- 10g de gelatina
- 4 huevos
- 3 yemas de huevo
- 225g de azúcar
- 100 ml de whisky
- 525 ml de nata para montar
- 80 ml de leche
- 50g de azúcar glas
- 15g de harina de maíz
- Azúcar morena
Preparación
- Hidrata la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Coloca las primeras en un cazo, con 20 g de azúcar y la leche, y cuece, removiendo, hasta que espese. Aparta la crema del fuego y mézclala con la mitad del whisky y la gelatina. Deja templar.
- Dispón en un cazo 50 g de azúcar, el whisky restante y 100 ml de agua. Lleva a ebullición y cuece unos 5 minutos, hasta obtener un almíbar ligero. Retira y deja enfriar. Mientras, bate 125 ml de nata con 25 g de azúcar. Agrégale el merengue reservado y mezcla muy bien.
- Saca la tarta del congelador y cúbrela con la crema de yema. Espolvoréala con azúcar moreno y quema este con la plancha especial. Monta el resto de la nata y termina de decorarla.
- Monta las claras a punto de nieve firme con 80 g de azúcar; separa la cuarta parte de este merengue y mezcla el resto con la crema de whisky. Monta 300 ml de nata con el azúcar glas y añádela también a la crema. Reserva en la nevera.
- Corta un rectángulo de bizcocho del mismo tamaño que el molde. Vierte la crema de whisky en el fondo, cúbrela con la nata batida y coloca encima el bizcocho. Congela la tarta 12 horas. Desmóldala y vuelve a dejarla en el congelador.
- Bate las 3 yemas con la maicena, el azúcar restante y 100 ml de agua en un cazo. Cuece la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira y deja enfriar.
