Primicias24.com- Una de las preparaciones venezolanas más consumida por la población es el cachito, el cual se encuentra sobre todo en las panaderías y sirve tanto como desayuno, como un tentempié cuando no se ha comido.
Hoy te vamos a enseñar cómo puedes preparar un cachito light o vegano, con el cual podrás seguir disfrutando del exquisito sabor de esta comida, pero a base de vegetales, así que toma nota de lo que vas a necesitar.
Ingredientes:
- ½ taza de leche de almendras tibia
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 3 tazas de harina integral
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de puré cambur o manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de jamón vegano
- ¼ de taza de agua
- 1 cuchara de aceite
- 1 cucharada de azúcar morena
Preparación:
- Preparar el fermentado mezclando la leche con la levadura y el azúcar. Dejar reposar por 10 minutos.
- Colocar en un recipiente 2 tazas de harina integral y la sal, unir con la manos y hacer una especie de hoyo en el centro.
- Agregar la mezcla fermentada, el puré de cambur o manzana, el aceite y mezclar con una cuchara de madera, hasta que comience a despegarse de los bordes.
- Transferir la mezcla al mesón y trabaja con las manos agregando de a poco la otra taza de harina restante hasta que se haga una masa homogénea y se despegue de las manos con facilidad.
- Dejar reposar por una hora en un sitio templado.
- Cortar en cuadritos muy pequeños el jamón, reservar.
- Amasar la masa nuevamente y cortar en dos partes.
- Precalentar el horno a 180°C o 350 °F.
- Estirar las masas cortadas (una primero) en una superficie ligeramente enharinada, un rectángulo de unos 15 cm de ancho y cortar triángulos con las puntas encontradas a lo largo de esta masa.
- Colocar el jamón en el centro del triángulo desde la base hasta 3/4 del triángulo y dejando 1 cm aproximadamente de margen libre.
- Enrollar apretando firmemente desde la base a la punta y sella con un poco de agua las esquinas y el centro.
- Repetir la operación con la otra parte de la masa.
- Disponer en una bandeja aceitada o cubierta con papel encerado y deja levar otra media hora.
- Preparar una emulsión con el ¼ taza de agua, el aceite y el azúcar para pincelar los cachitos
- Hornear en horno por 15 minutos, abrir el horno, pincelar los cachitos con la mezcla de agua, aceite y azúcar, y hornear otros 10 minutos o hasta que observes que tienen un bonito color dorado.
- Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente sin que se enfríen demasiado y disfrutar.
