Primicias24.com- El Salmón Tailandés Sobre arroz de coco es el platillo perfecto para compartir con amigos o familiares. Si quieres aprender a prepararlo no dejes de ver esta sencilla receta.
Ingredientes
½ taza de arroz jazmín
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
¼ taza de salsa de chili dulce
1 taza de leche de coco lite en lata o leche de coco refrigerada
¼ cucharadita de azúcar granulada
¼ cucharadita de cúrcuma molida
1/3 taza de almendras en rodajas
¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 filete de salmón (12 onzas), con su piel, cortado en 4 trozos
½ cucharadita de salsa de soya reducida en sodio
½ cucharadita de semillas de sésamo
½ cucharadita de jengibre fresco finamente picado
¼ cucharadita de sal
Preparación
1.- Mezcla la salsa de chili dulce, 1 cucharada de jengibre y salsa de soya en un tazón pequeño. Coloca las piezas de salmón en una bolsa de plástico con cierre; vierte la mezcla de salsa de chili en la bolsa y usa una brocha de comida para untar la salsa sobre el salmón.
2.- Refrigerar por una hora. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino; rociar con spray antiadherente. Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, sobre la bandeja preparada; vierte cualquier salsa sobrante sobre el salmón.
3.- Hornear a 450° F durante 15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. Mientras se cocina el salmón, prepara el arroz.
4.- Combina la leche de coco, el arroz, ½ cucharadita de jengibre, sal, azúcar, hojuelas de pimienta roja y cúrcuma en una cacerola antiadherente mediana. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Reducir el fuego a bajo; tapar. Cocinar por 15 a 18 minutos o hasta que el arroz esté tierno, agregando agua adicional si es necesario. Agrega las almendras. Dejar enfriar durante 5 minutos.
5.- Coloca ½ taza de arroz en un plato para servir. Pon un trozo de salmón encima del arroz. Decorar con cebolla verde y semillas de sésamo.
