Primicias24.com- Hoy te enseñaremos a preparar una rica tartaleta de tiramisú. El origen de este postre se sitúa en el norte de Italia y remonta en los años cincuenta.
El auténtico tiramisú no lleva nata, sino únicamente cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expreso y cacao en polvo.
Ingredientes
Para la crema
- 20 ml licor de café y de almendras
- 50 g yogurt griego
- Esencia de vainilla
- 360 grs queso crema
- 125 g crema chantilly
- 150 gr azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- c/n cacao en polvo
Para la Masa:
- 2 tazas harina
- 20 g carda momo molido
- 375 g mantequilla (no margarina)
- 1 yema de huevo
Preparación
Para la crema: Batir las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
Montar las claras. mezclar la mezcla de yemas con el queso crema, la chantilly, el yogurt y las claras.
Añadir a la crema los licores y seguir mezclando. dejar reposar 2 horas mínimo.
Para la galleta: Mezclar todo los ingredientes de la masa cuando la galleta este a temperatura ambiente. Dejamos reposar en la nevera 30 min.
Luego la estiramos con rodillo a un grosor de medio centimentro. La ponemos en un molde para tartaletas y la horneamos 160° c por 14 min (o cuando la veamos ligeramente dorada)
Una vez frías y reposadas las rellenamos con crema de tiramisú y la decoramos con cacao y unas galletas de avellana.
