Primicias24.com- Se trata de un delicioso postre que mejora la presencia de hidratos de carbono gracias a la presencia de la harina. También mejora el aporte de proteínas con los huevos y la leche.
Además aporta grasa, nutriente escaso en el plato principal aunque se trata de una grasa de origen animal que debemos consumirla con moderación y en ocasiones especiales.
El sabor intenso del café junto con el toque dulce de la nata y las pasas hacen de este postre una auténtica delicia para los sentidos.
Ingredientes: 130 gramos (gr) de harina, 3 huevos, 25 gr de mantequilla, 15 gr de azúcar, 40 gr de azúcar glas, 250 ml de leche, 1 cucharada de café soluble, 250 ml de nata, 50 gr de pasas remojadas en ron, hojas de menta y sal.
Preparación: Vierte los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el azúcar en grano, la harina, el café soluble y una pizca de sal en un vaso batidor. Tritúralos con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.
Calienta una sartén y úntala con el resto de mantequilla, vierte un poco de la crema anterior y extiéndela bien por toda la sartén. Cuaja la crepes, dale la vuelta y cuájalo por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa. Reserva las crepes.
Pon la nata en un bol y agrega la mitad de azúcar glas. Monta la nata con la varilla manual.
Rellena cada crepes con una porción de nata y unas pasas escurridas. Puedes doblarlos a tu gusto, bien enrollándolos o doblándolos en 4 (como si fueran unos pañuelos).
Sirve 2 en cada plato y espolvoréalos con un poco de azúcar glas y decora.
