Primicias24.com- La comida mexicana tiene una gran variedad de platos que suele encantarle a muchas personas, por lo que hoy te enseñaremos a preparar una opción muy rica.
Toma nota de todo lo que vas a necesitar a continuación para preparar el mole de olla y deleitar a tu paladar y a tus invitados.
Ingredientes:
- Agua
- 1/2 kg. de empuje macizo o chamberete de res sin hueso y limpio
- 1 kg. de carne con hueso
- 2 dientes de ajo
- 1/3 de cebolla
- 1 jojoto limpio y cortado en rodajas
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 calabazas rebanadas
- 1 puño de vainitas picadas medianas
- 1 ramita de epazote
- 1 nopal pelado y cortado en cuadros chicos
- 400 g de masa en bolitas
- Cebolla picada
- Hojas de cilantro
- Limón para acompañar
Para la salsa:
- 5 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 1 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 1/3 de cebolla Caldo de pollo en polvo
Preparación:
- Pon en una olla agua, carne de res con retaso y maciza, ajo y cebolla
- Preparar la salsa aparte, licua chile guajillo, chile ancho, jitomate, ajo y cebolla
- Cuela sobre un tazón y regresa a la olla de la carne, agrega sal, jojoto y zanahoria
- Tapa y deja cocer por 45 minutos, después
- Ahora agrega las calabazas, el epazote, los nopales pelados y limpios y las bolitas de masa
- Mezcla y cuece por unos minutos más, hasta ver que las calabazas estén cocidas
- Sirve acompañando con cebolla, cilantro y limón
