Primicias24.com- El pavo, es una carne blanca de ave, con poca grasa, económica y muy versátil en la cocina. Su preparación rostizada con romero y naranja, es excelente para elaborar en una ocasión especial. Tres horas en el horno y estará listo para servir con una buena guarnición.
Ingredientes
- 1 Pieza (10 kilogramos aproximadamente) de pavo entero, limpio y eviscerado
- 3/4 Taza de margarina
- 1 Pieza de cáscara de naranja en julianas finas
- 3 Ramitas de romero fresco picado (las hojas)
- 3 Cucharadas de perejil fresco picado
- 3 Cucharadas de caldo de pollo
- 1 1/2 Cucharada de pimienta negra molida
Preparación
- Ata las patas y las alas del pavo con hilo.
- Precalienta el horno a 150 °C.
- Coloca el pavo en una bandeja con rejilla, cubre con papel aluminio y hornea durante 3 horas aproximadamente.
- Elabora una pasta con la margarina y el resto de los ingredientes.
- Cuando el pavo esté tibio, unta esta mezcla hasta que quede bien cubierto y sazonado.
- Sube la temperatura del horno a 180 °C y hornea nuevamente, sin papel aluminio, bañándolo cada 30 minutos durante las horas restantes o hasta que esté bien dorado y cocido.
- Deja reposar por 10 minutos.
- Colocar sobre un plato decorado con hojas de naranja y sirve.
