Primicias24.com- Considerado como uno de los alimentos más populares y consumidos de las calles de Grecia, el souvlaki no es sino un pincho o brocheta que suele estar presente en la gastronomía callejera de la nación europea.
En Atenas, los ciudadanos suelen utilizar este alimento para referirse a cualquier tipo de carne envuelta en pan de pita, por lo que a continuación, te presentamos todo lo que vas a necesitar para prepararlo.
Ingredientes:
- 4 Pechugas de pollo
- 4 Cucharadas de aceite
- Zumo de limón
- 1 Diente de ajo
- 2 Cucharadas de orégano seco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Comienza por preparar la marinada. Para ello, corta las pechugas de pollo en trozos de unos 2 cm y colócalos en un bol junto con los ingredientes de la marinada.
- Mezcla todo bien y, cuando esté todo bien mezclado, cubre el bol con papel. Mete en el bol en la nevera y déjalo reposar durante 30 o 60 minutos.
- Mientras tanto, tienes tiempo suficiente para preparar la salsa tzatziki. Para empezar pela el pepino y quítale las semillas antes de rallarlo.
- Sazona el pepino con sal y pimienta y déjalo reposar unos 10 minutos para que salga toda el agua. Pasado este tiempo, envuelve el pepino en una tela y exprímelo con las manos para que salga toda el agua restante.
- En un tazón o bol agrega el pepino rallado, el ajo picado y el aceite de olvida virgen extra, el yogur, una o dos cucharadas de vinagre de vino tinto y una pizca de sal.
- Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Guarda la salsa tzatziki en la nevera porque siempre se sirve fría.
- Para preparar los pinchos de madera, sepáralos y empápalos en agua para evitar que se quemen. Una vez húmedos, prepara las brochetas con los trozos del pollo ya marinado.
- Precalienta la parrilla, plancha o una sartén a fuego alto y cocina las brochetas de pollo durante unos 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén bien doradas por todos sus lados.
- Mientras se cocina prepara el pan de pita. Precalienta el horno a 250ºC. Utiliza un pincel para engrasar los panes de pita por ambos lados con aceite y sazónalos con sal y orégano.
- Hornea los panes durante dos minutos. Si no quieres usar el horno, puedes calentarlos en una sartén o en la misma parrilla.
- Para servir el souvlaki de pollo, corta 2 cebollas rojas en juliana y colócalas en una bandeja. Pon las brochetas de pollo sobre la cebolla y echa un chorro de aceite y de zumo de limón por encima.
- Sírvelo mientras esté caliente, con la salsa tzatziki bien fría. Aparte, coloca dos boles el tomate cortado en rodajas y la lechuga.
- Para comerlo, unta la salsa tzatziki en el pan de pita y cúbrelo con el souvlaki de pollo, unas pocas rodajas de cebolla, alguna rodaja de tomate, la lechuga y las patatas fritas.
