Primicias24.com- ¿Sabes cuáles son los rollitos primavera, típicos de la comida china?
Ahora podrás prepararlos en casa. La receta es muy sabrosa y más fácil de lo que imaginas.
Ingredientes para seis personas:
-500 Gramos de harina
-30 Gramos de fécula de maíz para la masa
-3 Huevos para la masa
-250 Mililitros de agua
-Sal y pimienta al gusto
-300 Gramos de carne de cerdo molida para el relleno
-240 Gramos de cebolla para el relleno
-120 Gramos de apio para el relleno
-120 Gramos de champiñón para el relleno
-300 Gramos de col
-120 Gramos de germen de soya
-90 Miligramos de soya
-60 Mililitros de salsa de ostión (salsa negra)
-1 Cucharadita de fécula de maíz
-1 Cucharadita de canela en polvo
– Sal y pimienta al gusto
-Suficiente de aceite para freír
Preparación de la masa
-Cernir la harina con la fécula de maíz y forma un volcán
-Al centro, colocar los huevos con la sal e incorporar mientras de agrega agua poco a poco, hasta obtener una masa elástica.
-Dejar reposar 30 min.
-Para el relleno:
-Lavar y desinfectar todas las verduras. Cortarlas en julianas y la cebolla, picarla lo más fino que se pueda.
-Guardar todo junto.
-Preparar una mezcla con el agua y la fécula de maíz.
-En una sartén saltea la carne, sazonar con pimienta y guardar.
-En la misma sartén, saltear las verduras y en cuanto se suavicen agregar la carne, sazonar con salsa de soya y de ostión. Agregar la mezcla de fécula de maíz y dejar cocinar un poco más.
-Verifica la sazón.
-Agregar la canela en polvo e incorporar. Dejar enfriar.
-En una superficie plana y ligeramente enharinada extender la masa de forma cuadrada o rectangular, con unos 2 milímetros de grosor.
-Cortar círculos de 9 cm de diámetro y cubrir con un trapo húmedo para que no se resequen.
-Colocar en la masa el relleno y formar los rollitos sellándolos con un poco de agua.
-Dejarlos reposar 10 minutos.
-Calentar suficiente aceite en una sartén para que cubra los rollitos y preparar una fuente con papel absorbente.
-Una vez caliente el aceite, mantener una temperatura media para que no se quemen los rollitos. Freírlos hasta que queden dorados y esté bien cocida la masa. Dejar escurrir en el papel absorbente.
-Servir.
