Primicias24.com- Si tu deseo es sorprender a tu familia en estos carnavales compartiendo en casa, esta receta es ideal para ti. Unas deliciosas y tiernas costillitas de cerdo no le caen mal a nadie.
Esta rica preparación la puedes acompañar con unas papas fritas, ensalada de repollo y, por qué no, un jojoto con mucha mantequilla.
Ingredientes
Para las costillas
- 2 Tazas de vinagre de vino blanco
- 1 Cebolla picada en trozos
- 1 Cabeza de ajo cortada por la mitad
- 2 Cucharadas de sal
- 10 ½ Tazas de agua
- 2 Kilos de costillitas de cerdo o 4 costillares enteros
Para el glaseado
- 200 Gramos de ají
- 2 Cucharadas de hojuelas de cebolla o cebolla en polvo
- 1 Cucharada de salsa picante
- 1 Cucharadita de cacao en polvo
- ½ Taza de jarabe de arce
- ½ Taza de azúcar morena
- 1 Cucharada de sal marina
Preparación
- Colocar el vinagre, la cebolla, el ajo, la sal y el agua en una olla grande. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Añadir las costillas y bajar el fuego a medio. Tapar y dejar cocinar por 30/40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Para hacer el glaseado, mezclar en un bol los ajíes, las hojuelas de cebolla, la salsa de tabasco, el cacao en polvo, el jarabe de arce, la sal marina y el azúcar.
- Retirar las costillas del agua y colocarlas en una bandeja. Mientras aún están calientes, bañar con el glaseado por encima. Cubrir con plástico y refrigerar por 30 minutos o durante toda la noche.
- Calentar el horno a 230 °C. Poner las costillas directamente sobre las rejillas metálicas y disponer debajo la bandeja con papel encerado para que reciba los jugos. Dejar rostizar por 20 minutos y cubrir con glaseado cada 5. Servir con los acompañantes.
