Primicias24.com- La receta que te presentaremos viene directamente de Holanda. Las Bitterballen son croquetas elaboradas a base de carne de vaca picada, caldo de carne, harina y mantequilla, todo ello aliñado con perejil, sal y pimienta molida.
Ingredientes
- 300 Gramos de carne picada vacuno
- 60 Gramos de harina de trigo
- 120 Mililitros de caldo de carne
- 60 Gramos de mantequilla
- 2 Huevos
- Curry en polvo
- Sal
- Pan rallado
- Aceite
Preparación
En una olla con agua y un poco de sal, añadiremos esta carne hasta que esté completamente hervida, en menos de 5 minutos podremos tenerla perfectamente.
Una vez cocida la escurriremos bien para que no suelte mucha agua y la añadimos en un bol. En otro recipiente pequeño batiremos un huevo que posteriormente echaremos con la carne y amasaremos con las manos bien limpias. Agregaremos la harina tamizada poco a poco y volveremos a mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
Luego calentamos la mantequilla y añadiremos el caldo de carne para que hierva. Agregamos sal, pimienta, perejil y el curry en polvo al gusto. Cocinaremos durante unos minutos hasta que todo se mezcle bien. Dejamos que se enfríe durante unos minutos antes de añadir a la mezcla de carne, removiendo bien y amasando para que todo quede bien impregnado.
junto al relleno debemos tener mucho interés en preparar el empanado que tendrán las Bitterballer. Prepararemos un huevo batido, harina y pan rallado en tres recipientes distintos. Haremos pequeñas bolas con el relleno que bañaremos en harina, huevo y pan rallado en este orden. Reservaremos hasta que las tengamos todas hechas.
Ahora tan sólo tendremos que poner una sartén con aceite a calentar e iremos friéndolas hasta que queden bien doraditas. Podemos acompañarlas con alguna salsa de mostaza o de mayonesa y ya estarán listas las Bitterballen para comer.
