Primicias24.com- ¿Conoces los Fiddlehead Helechos? Se trata de una de las principales comidas típicas de Canadá, compuesta por hojas tiernas de helechos enrolladas. Algunas veces, se prepara con pollo, papas y otros vegetales. Esta vez, Lo haremos de una manera diferente.
Ingredientes:
-Un puñado de Fiddlehead Helechos
-Sal
-Mantequilla con sal
-3 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-1 Diente de ajo, picado
-1 Chalota picada (muy parecida a la cebolla)
-3 Ramitas de perejil picado
-3 Litros de jugo de limón fresco
-Sal y pimienta negra
-Pimientos
Preparaciones:
-Lavar y quitar las pieles a los helechos. Recortar los extremos y utilizarlos frescos.
-Cocinar en 4 cuartos de olla de agua hirviendo y sal durante 20 segundos. Recargar con agua fría y escurrir.
-Echar una porción de la mantequilla, poco a poco en la batidora, hasta que quede una crema. Agregar el resto de los ingredientes.
-Justo antes de servir, derrita la otra parte de la mantequilla en una sartén grande a fuego de alta temperatura.
-Añada helechos, ya sea cocidas o enlatadas (almibarados, si conserva)
-Saltear durante 1 o 2 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
