Primicias24.com- Uno de los postres tradicionales de la repostería francesa son las deliciosas crepes suzette, una de las tantas opciones dulces que ofrece este platillo y que es considerado como uno de los mejores de la nación europea.
Se trata de un crepe relleno de beurre Suzette, una salsa fina elaborada a partir de mantequilla, el zumo de la naranja y un licor triple seco de esta misma fruta.
A continuación, te presentamos todo lo que vas a necesitar para preparar este delicioso postre que podrás compartir con tus seres queridos durante una tarde.
Ingredientes:
- 40 gr. De mantequilla
Para la masa:
- 1 Huevo
- 100 ml. De leche
- Sal
- 40 gr De harina
- 1 Cucharada de azúcar
- 15 gr. De mantequilla
Para el relleno:
- 2 Naranjas
- 105 gr. De azúcar
Preparación:
- Para hacer estos crepes suzette, bate los huevos junto con la leche. Añade la pizca de sal, la harina y el azúcar y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea
- Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén hasta que se deshaga y tome un bonito color dorado. En ese momento retira del fuego y añade a la masa. Mezcla bien
- Ralla la piel de la mitad de las naranjas con cuidado de no tomar nada de la parte blanca de la cáscara, que resulta amarga. Exprime esas naranjas
- Acerca un cazo al fuego con el zumo de naranja, la ralladura y el azúcar y lleva a ebullición. Deja cocer hasta que espese. El resultado debe ser un sirope fluido. Aparta del fuego y reserva
- Ahora pela a sangre el resto de las naranjas y saca sus gajos limpios, sin piel. Añade estos gajos al sirope
- Vamos a hacer las crepes. Acerca al fuego una sartén antiadherente y coloca un poco de mantequilla. Cuando se haya derretido extiéndela muy bien con la ayuda de un pincel de silicona o bien con un papel absorbente
- Añade un cucharón de masa y mueve la sartén con el fin de que la mezcla se reparta, formando una capa delgada. Pasado un minuto, dar la vuelta con la ayuda de una espátula y dejar que se cocine un minuto más por la otra cara. Procede de la misma forma para elaborar el resto de los crepes… sin olvidar engrasar con mantequilla cada vez que vayas a añadir un nuevo crepe
- Coloca los gajos de naranja con parte del sirope en cada uno de los crepes suzette. Dobla por la mitad y moja por encima con un poco más sirope
- Sirve inmediatamente tus crepes suzette, y acompaña con una salsera con un poco más de sirope… para los comensales más golosos
- ¡A disfrutar!
