Primicias24.com- Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso pide turco. Es básicamente un pan plano con algún tipo de relleno y luego se cuece en un horno. El relleno puede ser de variedades de quesos o diferentes tipos de carne.
La masa se prepara con harina, huevos, levadura y aceite. Debes saber que el secreto para que esta preparación quede blanda es el yogur.
Ingredientes
Masa
1 Yogur natural a temperatura ambiente
2 Huevos a temperatura ambiente
70 ml de aceite
100 ml de agua templada (38C-40C)
1 Cucharadita de sal
2 Cucharaditas de azúcar
25 gramos de levadura fresca (o 10 g de seca)
600 gramos de harina de trigo
Relleno
500-600 gramos de carne picada de ternera
1 Pimiento rojo pequeño
1 Pimiento verde pequeño
1 Tomate grande
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
4 Cucharadas de tomate triturado
1 Cucharadita de la carne de pimientos choriceros (opcional)
1 Manojito de perejil
sal
Pimentón picante
Pimienta negra
1 Huevo para pintar pide
Queso rallado
Preparación
1- Diluimos en agua templada la levadura.-
2- En un bol, ponemos todos los ingredientes de la masa, menos la harina.
3- Añadimos harina. Primero mezclamos utilizando una cuchara y luego amasamos un par de minutos.
4- La tapamos con film trasparente y la dejamos en un lugar templado y sin corrientes para que duplique su volumen.
5- Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite durante 1-2 minutos. A fuego moderado.
6- Aliñamos la carne al gusto
7- Volcamos la masa, en la mesa espolvoreada con harina, y la amasamos 1 minuto y la estiramos.
8- Colocamos las laminas de la masa en la bandeja forrada con papel para hornear. Ponemos en cada una, una cucharada del relleno y los sellamos en forma de lancha.
9- Con una brocha los pintamos con huevo. Si queremos ponemos sobre el relleno queso rallado.
10- Horneamos durante 15 minutos, o hasta que estén dorados, a 250C con calor de arriba y abajo. El horno tiene que estar precalentado 20 minutos.
