Primicias24.com- La quiche lorraine es un pastel salado de origen francés. La quiche se prepara muy fácil. Se hace sobre una masa quebrada o masa brisa y lleva huevos, nata o crema de leche.
Esta deliciosa receta se puede rellenar con verduras, carnes y pueden además llevar varios tipos de queso.
Ingredientes
- 1 Lámina de masa brisa o masa quebrada
- 2 Huevos
- 250 ml de nata de cocinar
- 150 g de tocineta
- 100 g de queso mozarella
- 40 g de maizena (dos cucharadas)
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Preparación
1.- Forra el molde de la quiche con papel de aluminio y coloca encima la lámina de masa quebrada (ver cómo se elabora la masa quebrada). Adáptala bien a los bordes para que no quede ninguna burbuja de aire. Corta el sobrante pasando el rodillo por el borde del molde. Aparta el sobrante de masa y guárdala en tu frigorífico envuelta en film de cocina para que no se te seque. Te durará varios días en la nevera.
2.- Coloca un trozo de papel de aluminio, adáptalo bien a los bordes y vierte encima legumbres (garbanzos o alubias secos) para que hagan peso y no te salgan burbujas al hornear.
3.-Hornea la masa durante diez o quince minutos con calor arriba y abajo, a media altura. Una vez horneado, ya tienes tu base del pastel. Retira las alubias y el papel de aluminio de la superficie y reserva.
4.- Corta las tiras de bacon a pequeños cuadraditos y reserva unas cuantas para la decoración final. Saltea el bacon en una sartén con un poco de aceite de oliva y, cuando se empiece a dorar, retíralo y colócalo sobre un colador para quitar el exceso de aceite y grasa.
5.- En un bol, coloca los huevos, la crema de leche, un poco de pimienta, sal, nuez moscada y bate bien. Incorpora la maizena y bate de nuevo hasta que no quede ningún grumo. Ahora ya puedes añadir el queso y el bacon escurrido. Mezcla bien con una cuchara.
6.- Vierte la mezcla encima de la base de masa quebrada horneada. Reparte bien las partes sólidas del relleno por toda la superfecie de la quiche. Coloca los trocitos de bacon que habías reservado al principio.
