Primicias24.com- Una de las recetas más deliciosas que podrás probar es el pollo a la cerveza guisado, un plato que goza de mucha personalidad y que conlleva, como bien lo dice su nombre, una bebida espumosa como ingrediente principal para la salsa.
A continuación, presentamos todo lo que vas a necesitar para preparar este plato y así deleitar tanto tu paladar, como el de tus invitados.
Ingredientes:
- 8 Muslos de pollo
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 4 Zanahorias
- 1 Pimiento rojo
- Tomillo y romero secos
- 2 Hojas de laurel
- 1 Taza de cerveza
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- Un puñado de perejil fresco picado
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
- Si utilizamos un pollo entero, despiezamos las pechugas y los muslos. Si no, podemos utilizar directamente unos muslos de pollo y pasamos directamente al segundo paso
- En una olla alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte Cuando esté caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todos sus lados. La idea, es dejar que agarre color, pero dejándolo crudo en su interior. En total, unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos en un plato
- En el mismo aceite donde sellamos el pollo, añadimos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento rojo bien picados. Añadimos también las zanahorias pero, en este caso, cortadas en rodajas finas
- Salpimentamos y removemos con frecuencia, mientras dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos
- Pasado el tiempo y con la cebolla ya bien transparente y la zanahoria parcialmente cocinada, añadimos las dos cucharadas de harina. Esta harina, va a dar después a la salsa de nuestro pollo a la cerveza cierto cuerpo
- Seguirá siendo mayoritariamente líquida pero tendrá cierta consistencia. Mezclamos todos los ingredientes e integramos la harina con la verdura. Dejamos cocinar 2 minutos más a fuego suave
- Ahora, devolvemos el pollo a la olla. Introducimos también los jugos que haya podido soltar al plato. Añadimos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con generosa cantidad de cerveza
- Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes con una cuchara y dejamos cocer a fuego suave unos 45-50 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede totalmente cocinado y tierno
