Primicias24.com- La comida mediterránea ofrece una gran variedad de platillos que podemos consumir en cualquier ocasión y este es el momento perfecto, ya que se trata de la fusión entre la comida italiana y la francesa.
La pasta con salsa ratatouille puede servirse durante el almuerzo con una exquisita ensalada César o una ensalada verde e incluso, con unas bruschettas como acompañante perfecto.
A continuación, presentamos todo lo que vas a necesitar para preparar esta receta 100% vegetariana, así que toma nota y deleita a tu paladar en esta cuarentena.
Ingredientes:
- 500 Gramos de espaguetis
- Queso parmesano rallado al gusto
- 1 Berenjena mediana picada en cuadritos
- 1 Cebolla grande cortada en julianas
- 2 Dientes de ajo finamente picados
- 1 Pimentón verde cortado en cuadritos
- 2 Calabacines cortados en cuadritos
- 500 Gramos de tomates pelados y triturados rústicamente
- ½ Taza de vino blanco seco
- 1 Cucharada de albahaca fresca finamente picada
- ½ Cucharadita de tomillo seco
- ½ Cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Cocinar la pasta en agua salada, según las indicaciones del empaque. Colarla y reservar. Tratar de que se mantenga caliente
- En una sartén, calentar el aceite y poner la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimentón, los calabacines, el tomate, el vino, la albahaca, el orégano, el tomillo y la pimienta. Cocinar a fuego bajo por media hora o hasta que los vegetales estén al dente
- Bañar la pasta con la salsa, espolvorear queso parmesano por encima y unas aceitunas verdes
