Disfruta en familia de una reconfortante y deliciosa sopa de batata y coliflor. Se trata de un primer plato muy completo con el que todos quedarán satisfechos. Sigue las indicaciones y prepara esta receta en la comodidad de tu casa.
Ingredientes
-1 Kilo de batatas (alrededor de 3 medianas) peladas y picadas en cubos
-1 Kilo de coliflor (eliminar los tallos y picar en trozos medianos)
-1/2 Cebolla picada
-2 Tallos de apio picados
-1 Zanahoria pelada y picada en rodajas
-4 Cebollines
-5 Dientes de ajo, pelados y aplastados
-3 Latas de caldo de pollo
-1 Cucharadita de pimentó o ají molido
-1/2 Cucharadita de tomillo seco
-1/4 Cucharadita de sal
-2 Tazas de leche
-1/4 Taza de harina para todo uso
-Para servir: trocitos de tocineta, queso rallado y cebollín fresco (opcional)
Preparación
En una olla grande, combinar todos los ingredientes excepto la leche y la harina. Luego, cubrir y dejar hervir durante 25-30 minutos.
En un recipiente, mezclar la leche con la harina y agregar a la olla. Continuar con la cocción hasta que la sopa espese, aproximadamente cinco minutos.
A continuación, retirar del fuego y transferir a una licuadora. Procesar hasta que quede una crema suave.
Por último, servir con trocitos de tocineta, queso rallado y cebollín fresco.
