Primicias24.com- El pastel de morrocoy es un plato tradicional de la gastronomía venezolana, que se consume generalmente durante la Semana Santa. Puede hacerse también con pescado.
-8 Plátanos maduros
-2 Kilo de morrocoy
-3 Cebollas
-1 Manojo de cebollín
-4 Pimientos rojos
– 1 Manojo de cilantro
-15 Ajíes dulces rojo
-Alcaparras picadas
-Media taza aceite onotado
-4 Huevos
-200 Gramos de pan rallado
-7 Dientes de ajo
-250 Gramos de queso duro rallado
-200 Gramos de papelón
-1 Cucharada mantequilla para el molde
Preparación:
-Cocinar el morrocoy o el pescado por una hora.
-Desprender luego la piel y los huesos. Dejar enfriar y luego desmenuzar.
-Calentar el aceite onotado y sofreír con ajo porro, cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín, ajo y alcaparra a fuego lento.
-Añadir el morrocoy o pescado desmenuzado mezclar apagar el fuego. Esparcir cilantro picadito
-Los plátanos cortados en ruedas, se sofríen.
-Se colocan en bandeja. Los 200 gramos de papelón en una taza de agua al fuego, para hacer un melao.
-Enmantequillar la bandeja.
-Colocar plátanos, encima capa de huevos batidos, cien gramos de pan rallado. Luego el guiso, se agrega el melao de papelón y 150 gramos de queso rallado.
-Otra capa de plátano, otros dos huevos y pan rallado. Se espolvorea con queso y melao de papelón y al horno 150 grados hasta que gratine.
