Primicias24.com- En esta oportunidad te traemos una deliciosa manea de comer berenjenas y que podrás acompañar salsa de soja, mayonesa, miel de caña, un chorrito de caramelo líquido o con lo que desees.
Ingredientes:
- 1 Berenjena
- Polvo para hornear
- 100 g De harina de trigo
- 150 ml De agua muy fría
- 1 Cubito grande de hielo
- 1 Cucharadita de Sal
- Aceite para freír
- Miel de caña (opcional)
- Mayonesa (opcional)
Preparación
- Corta la berenjena en rodajas o en bastones y sumérgelas en agua fría.
- Añade dos cucharaditas de polvo de hornear.
- Déjalas en remojo en un líquido carbonatado de 10 a 15 minutos. Ese es le truco para que no absorba tanto aceite.
- Mientras prepara la tempura, para ello en un bol coloca los 100 g de harina, la sal, los 150 ml de agua helada y un cubito de hielo.
- Mezcla bien hasta que tenga la consistencia de unas natillas.
- La mejor forma de conseguir que la mezcla se mantenga fría es usar un batidor de varillas flexible y meter el cubito de hielo entre las varillas, así al remover mantienes la mezcla fría.
- En una sartén o en un cazo coloca a calentar abundante aceite a fuego alto, cuando esté bien caliente, saca las berenjenas del agua y sécalas muy bien con papel absorbente.
- Le colocas sal ligeramente, los pasas por harina sacudiendo bien el exceso.
- Los pasas por la tempura y los poner a freír hasta que estén dorados por ambos lados.
- Es importante no freír muchos a la vez para que no baje la temperatura del aceite.
- Cuando estén dorados los pasas a un colador para que escurran el aceite que haya quedado en la superficie. Y listo, a comer.
