Primicias24.com- Si normalmente disfrutas de la pizza, no dejes de probar esta receta un tanto atípica, pero igualmente deliciosa. Se trata de una ingeniosa pizza de pollo al pesto.
Ingredientes:
-Una base de pizza
-Medio pote de salsa pesto
-150 Gramos de pechuga de pollo cocida, cortada en trocitos que no sean muy gruesos
-100 Gramos de hojas de espinacas pequeñas
-150 Gramos de queso mozzarella
-Albahaca natural
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Preparación:
-Precalentar el horno a 180 grados. Cuando esté caliente hornear la base de pizza sola sin ingredientes durante cuatro minutos. Eso se hace para que luego quede extra crujiente.
-Sacar la pizza del horno con cuidado y extender la salsa pesto. Sobre la salsa, añadir las hojas de espinacas, repartiéndolas por toda la pizza.
-Agregar la pechuga de pollo cortada en trocitos sobre las espinacas.
-Añadir el queso mozzarella y hornear 10-12 minutos o hasta que los bordes de la pizza estén ligeramente dorados.
¿Cómo hacer una salsa pesto?
Necesitas:
-100 Gramos de hojas de albahaca fresca.
-1 Diente de ajo.
-40 Gramos de piñones.
-20 Gramos de perejil fresco.
-1 Cucharadita de sal.
-40 Gramos de queso Parmesano.
-2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
-Retira los tallos y lava las hojas de albahaca, sécalas y ponlas en la picadora, y haz lo mismo con las hojas de perejil. Tritura durante unos pocos segundos hasta que la mezcla quede totalmente machacada.
-Añade ahora el ajo y tritura de nuevo.
-Agrega los piñones y la sal, y vuelve a triturar.
-Haz lo mismo con el queso y procura que quede todo bien triturado. La pasta obtenida se parecerá a un paté, ligeramente grumosa pero con los ingredientes bien mezclados.
-Retira a un envase e incorpora el aceite y mezcla con ayuda de una cuchara. Deja reposar idealmente desde al menos el día anterior, y procura que en la parte superior siempre haya una capa de aceite para que se conserve bien.
