Primicias24.com- Uno de los platillos más deliciosos de la gastronomía de Grecia es la moussaka, ya que mezcla una gran variedad de sabores y texturas que te presentaremos a continuación.
Gracias a esto, te ofreceremos todo lo que vas a necesitar para su elaboración y que puedas compartir con tu familia un momento especial y único.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas grandes
- 700 Gramos de carne picada
- 400 Gramos de tomate triturado
- 3 Cucharadas de tomate concentrado
- 200 Mililitros de caldo de carne
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 5 Cucharadas de harina
- 600 Mililitros de leche
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Un huevo y una yema
- 100 Gramos de queso parmesano rallado
- Una cucharadita de azúcar
- Orégano seco
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Para comenzar, pela las berenjenas y córtalas en rodajas. Sazónalas con sal y colócalas sobre un plato durante unos treinta minutos, para que suden. Después, sécalas una a una con papel de cocina
- Coloca las berenjenas en una fuente para horno, rocíalas con aceite de oliva y hornéalas durante diez minutos hasta que se ablanden
- Mientras, pon una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y los dientes de ajo picados durante tres minutos
- A continuación, añade la carne picada y remuévela con una cuchara de madera para deshacerla bien
- Después, incorpora el tomate triturado, el tomate concentrado, el caldo de carne, el azúcar, dos cucharaditas de orégano y sal al gusto. Cocina todo tapado a fuego lento durante, aproximadamente, quince minutos
- En otra sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla y luego añade la harina. Mezcla usando un batidor de varillas
- Vierte 200 ml de leche y revuelve hasta que se disuelva. Luego añade otros 400 ml de leche y mantén a fuego lento por tres o cinco minutos, sin dejar de revolver
- Una vez que adquiera la textura deseada, retira la bechamel del fuego y añade el queso parmesano, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta, el huevo y la yema
- Para acabar, deberás montar la moussaka. Coloca la mitad de la berenjena en una fuente de cristal, coloca encima el relleno de carne, luego otra capa de berenjena y cubre todo con la bechamel
- Espolvorea con pan rallado y hornea entre treinta y cuarenta minutos, hasta que la moussaka esté dorada
