Primicias24.com- Se trata de unos exquisitos buñuelos que se suelen servir de tres o cuatro atravesadas por un pincho y solemos comer en muchas celebraciones. Hay una gran variedad de tipos y colores de dango según los ingredientes utilizados.
Ingredientes
Dango Blanco
- 60 gr De harina de arroz glutinosa
- 10 gr De Azúcar
- Agua
Dango amarillo
- 40 gr De calabaza
- 40 gr De harina de arroz glutinosa
- 10 gr De azúcar
- Agua
Dango rosa
- 50 gr De fresa
- 50 gr De harina de arroz glutinosa
- 10 gr De azúcar
Dango verde
- 60 gr De harina de arroz glutinosa
- 10 gr De azúcar
- 3 gr De té verde en polvo
Topping
- 1 y ½ De cucharada de soja
- 25 gr De azúcar
- 50cc De agua
- ½ Cucharada fécula de patata
- 1 Cucharadita de anko, sésamo negro molidoPreparación / Pasos
Preparación
- Hervir el agua en la olla.
- Mezclar los ingredientes de cada color y amasarlos. La masa tiene que estar blanda como el lóbulo de la oreja. Luego hacer ocho bolas de cada color.
- Echar las bolas en el agua hirviendo. Cuando las bolas flotan en la superficie del agua, dejarlas un minuto más cocinando y después las sacamos y las dejamos enfriando enagua con hielo.
- Cuando el dango está enfriado, las sacas del agua y las pinchas con un palillo. Ya están listas para ponerles el topping elegido y servirlas.
- Para hacer la salsa mitarashi del topping, coloca en un cazo salsa de soja, azúcar, fécula de patata y mirin. Lo mezclas bien y lo ponemos a calentar a fuego lento mientras continúas mezclando.
- Cuando la salsa empieza a espesar, mezcla más rápidamente hasta que se hace transparente. Y listo.
