Primicias24.com- Si buscas una receta sencilla y deliciosa la pasta con vegetales, te fascinará porque además de ser nutritiva la puedes acompañar con la guarnición o salsa de tu preferencia. Toma nota y disfruta.
Ingredientes para 6 raciones:
- 500 Gramos de pasta corta
- 1 Cucharadita de sal
- 2 Cucharadas de margarina ligera
- 1/4 Taza de cebolla picada
- 4 Tomates maduros cortados
- 1/4 Taza de pimentón rojo picado
- 3 Tazas de zanahoria rallada
- 1 Ají dulce cortado
- 1/4 Taza de perejil y albahaca picaditos
- 1 Taza de agua o caldo
- Sal al gusto
Preparación:
- Sofríe la margarina, la cebolla, el pimentón, el ají y los tomates.
- Añade el agua, las zanahorias y sazona con sal al gusto.
- Cocina a fuego lento hasta lograr una salsa espesa. En este punto, licúala y llévala a fuego nuevamente. Agrega las ramas picaditas y cocina durante un minuto más.
- Mientras preparas la salsa puedes cocinar la pasta.
- Cuando todo esté listo vierte la salsa sobre la pasta. Puedes decorar con hojas de albahaca.
