Primicias24.com- La fresa es sin duda, una fruta muy apetitosa que sabe bien con casi cualquier acompañante. Ya sea sola o con una buena cucharada de nata, yogur, helado, chocolate, azúcar o simplemente con un poquitode miel, resulta ideal para comerla cuando y donde quieras. Hagamos hoy una increíble tartaleta de fresas.
Ingredientes:
-600 Gramos de fresas
-Pasta Flora (tarta artesanal típica de la gastronomía de Argentina, conforma de rejilla)
-250 Miligramos de nata líquida
-1/2 litro de leche completa
-1 Cucharada maicena
-3 Yemas de huevo
-6 Cucharadas azúcar blanca
-El zumo de un limón
El zumo de una naranja
-Hojas de hierbabuena
Preparación:
Cocina la pasta.
Estírala y coloca los moldes, con la parte más ancha sobre la pasta, y corta.
Engrasa los moldes y coloca la pasta en su interior, ajustándola perfectamente.
Reserva los moldes con la pasta, mínimo una hora, en la nevera
Pon a precalentar el horno a 180º.
Saca los moldes; pincha sobre la pasta con un tenedor e introduce en el horno durante 20 minutos.
Deja templar en su interior, con la puerta del horno entreabierta.
Mientras, prepara la crema pastelera.
Echa la nata y la leche en un envase, junto con la naranja y el limón.
Regula a fuego medio-alto. En cuanto empiece a «humear», añade cinco cucharadas de azúcar.
Mezcla con la ayuda de unas varillas.
En otro envase mezcla las yemas de huevo con la maicena y un hilo de leche.
Retiralas pieles de la leche y echa la mezcla anterior.
Mezclamos con las varillas hasta conseguir una crema espesa.
Retira del fuego y deja enfriar, mientras bates de vez en cuando para que no se forme «costra».
En lo que se enfríe la crema, lava y pica las fresas.
Echa en un cuenco amplio. Añade una cucharada de azúcar el zumo de la naranja y de medio limón.
Mezcla y deja macerar hasta que se enfríe la crema.
Cuando esté fría la crema, derrámala sobre las tartaletas, sin llegar a cubrir por completo.
Pica finamente 8 hojas de yerbabuena y añade en las fresas picadas. Mezcla y reparte sobre la crema de las tartaletas.
Sirve y degusta.
