Era el típico menú de los monarcas por tanto era un plato que pocos podían probar
Primicias24.com- Hoy te enseñaremos a preparar delicioso plato al estilo francés. Se trata de unas quenelles.
La preparación de este suculento plato data de la época de los grandes reyes franceses en los siglos XVII y XVIII. Era el típico menú de los monarcas por tanto era un plato que pocos podían probar.
En la antigüedad se realizaban con masa de sémola o harina y se llamaba panade, pero con el tiempo comenzaron a innovar nuevas formas de prepararla. Comenzaron a aparecer recetas sin carne ni pescado.
Ingredientes
- 200 Gramos de harina de trigo
- 3 Huevos
- 250 Mililitros de agua
- 50 Gramos de mantequilla
- Sal al gusto
- 50 Gramos de carne de cualquier tipo de ave bien picada
Preparación
1.- Tomamos una cacerola y hervimos el agua junto a la sal y la mantequilla.
2.- Poco a poco vamos añadiendo la harina y la dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos (removiendo constantemente para no tener grumos).
3.- Una vez tengamos la masa espesa la retiraremos del fuego y le añadiremos los huevos removiéndolos.
4.- Añadimos ahora la carne (pescado o ave) y dejamos enfriar.
5.- Después de estos pasos es el momento de volcar la masa y en una superficie con harina cortarla en 20 trozos dándoles a cada uno un largo de unos 7 cm.
6.- Para cocinarlas correctamente deberemos echarlas en agua hirviendo con sal y esperar a que salgan a la superficie. Este será el último paso, luego podremos servirlas correctamente con salsa de tomate.
