Nutricionistas proponen este plato para que quienes no son muy amantes de las verduras las consuman de un modo más agradable
Primicias24.com- A muchas personas se les dificulta un poco consumir diversos tipos de verduras, por eso hoy presentamos la forma más fácil e idónea de preparar una divina pasta con ratatouille y ricota.
Es un plato espectacular si de compartir en familia se trata, además de lo delicioso de su sabor es muy nutritivo y con bastantes beneficios para el organismo.
¿Te atreves? Aquí encontraras el paso a paso más sencillo para que quede como ninguna otra receta, lo mejor es que la podrás preparar desde la comodidad de tu casa.
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Ingredientes
- 350 g De pasta ‘rigatoni’ seca
- 4 Lonchas de Beicon
- 1 Calabacín grande cortado en rodajas gruesas
- 1 Berenjena pequeña picada
- 1 Pimiento rojo picado
- 1 Cebolla roja cortada en juliana
- 2 Dientes de Ajo
- 50 g De aceitunas de Kalamata sin hueso
- 250 g De tomate concentrado 0 ‘passata de tomate’
- 150 ml De caldo de pollo
- 2Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca fresca para decorar
Preparación
- Cortar el beicon en tiras y dorar en una sartén mediana hasta que esté crujiente.
- Colocar sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Añadir una cucharada de aceite a la misma sartén y calentar a fuego alto.
- Sofreír el calabacín y la berenjena durante 3 o 4 minutos, salpimentar y retirar a un bol.
- Calentar otra cucharada de aceite y dorar el pimiento, la cebolla y el ajo otros 4 minutos.
- Agregar al sofrito el calabacín y la berenjena, el beicon, la passata, las aceitunas y el caldo y cocinar 5 minutos hasta que la salsa espese. Rectificar de sal.
- Mientras tanto, cocer la pasta en una cacerola grande con abundante agua y sal.
- En una fuente grande, mezclar suavemente la pasta con la salsa. Espolvorear con ‘ricotta’ y albahaca y servir inmediatamente.
