Original de la gastronomía India
Primicias24.com- El pollo korma es original de la gastronomía India, elaborado a base de curry y con un sabor inigualable.
Una recomendación muy importante es que, si ya te decidiste a prepararlo debes tomar en cuenta adobarlo y esperar unas 12 horas para su posterior preparación.
Atrévete a salir de la rutina y arriésgate a preparar un plato poco común pero con un gran sabor, además con un aroma espectacular.
Ingredientes
- 1 Kg De pechuga de pollo
- 15 g De Jengibre fresco fallado
- 2 Dientes de ajo
- 150 g De yogur natural
- 100 ml De leche de almendras
- 2 ud De cebolla
- 1 Guindilla sin semillas
- 30 g De almendra molida
- Zumo De limón medio
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 15 g De semillas de cilantro
- 15 g De Almendra entera
- 5 g De Cúrcuma
- 5 g De Garam masala (mezcla de semillas)
- 5 g De Pimienta negra
- 5 g De sal
Preparación
- Para hacer este pollo korma, lo primero que debemos hacer es limpiar el pollo y quitarle la piel.
- Troceamos la pechuga en trozos regulares.
- Pela los ajos y pártelos en varios trozos. Pela el jengibre y haz lo mismo.
- Tritura en el vaso de la batidora el ajo y el jengibre con un poquitín de agua para facilitar el trabajo. Al final, debes obtener una pasta de ajo y jengibre.
- Mezcla en un bol el yogur y la pasta de ajo y jengibre y mezcla bien.
- Adoba el pollo en esta mezcla, móviendolo bien para que quede imprgnado por todos los lados. Tapa con film y deja reposar en la nevera durante 12 horas.
- Ya al día siguiente, pela la cebolla y pártela en trozos medianos. Tritura con la batidora. Incorpora la guindilla y tritura también.
- A fuego muy suave, añade en una cacerola el aceite, el cilantro, la pimienta negra, la cúrcuma y el garam masala durante 2 o 3 minutos para que los ingredientes se tuesten pero no se quemen ni se peguen al fondo de la cacerola.
- Sube la intensidad del fuego, agrega al pollo con su adobo y rehógalo 10 minutos más.
- Añade la cebolla triturada y sigue cocinando otros 10 minutos.
- Seguidamente, añade la leche de almendra y la suficiente cantidad de agua para cubrir el pollo (ni un poco más).
- Espera hasta que la cazuela se encuentre en ebullición y agrega entonces la almendra molida. Después baja el fuego, tapa la cacerola y déjala en fuego muy suave durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Retira la cazuela del fuego, agrega el zumo de limón y la sal. Mézclalo todo bien y sírvelo en platos.
- Decora por encima con el cilantro fresco y las almendras ligeramente rotas pero sin triturar.
¡Buen provecho!
