La receta lleva diferentes tipos de vegetales y, por supuesto, una buena salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarla
Primicias24.com- Si te encanta el pasticho pero comes pocos alimentos provenientes de los animales y no te atreves a comértelo con ese pculiar ingrediente, pues no aguantes más y comienza a prepararlo con vegetales.
Aquí te presentamos la receta que lleva diferentes tipos de vegetales, láminas de pasta y, por supuesto, una buena salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarla.
Ingredientes
- 12 Láminas de pasta para pastticho
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 100 Gramos de champiñones
- 200 Gramos de tomate natural triturado
- 4 Cucharadas de tomate frito
- 75 Gramos de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel
- 60 Gramos de mantequilla
- 60 Gramos de harina
- Aceite de oliva virgen
- 500 Ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
- Derrite la mantequilla en un cazo al fuego.
- Añade un chorrito de aceite de oliva.
- Agrega la harina y rehoga ayudándote con una varilla para que no se formen grumos.
- Ve añadiendo la leche sin dejar de remover y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocina a fuego lento hasta lograr una textura más bien líquida aunque sin pasarte.
LAS VERDURAS
- Echa aceite en una cazuela o sartén y agrega la cebolla picada en dados y los ajos picaditos.
- Sofríe, añade una pizca de sal y echa el pimiento rojo cortado en daditos.
- Da unas vueltas, añade la berenjena pelada y cortada en daditos y sofríe.
- Incorpora los champis limpios y picados y rehoga.
- Agrega ahora el calabacín en dados y rehoga el conjunto hasta que todas las verduras estén pochaditas.
- Salpimenta, echa el tomate natural triturado y cocina unos minutos.
ACABADO Y MONTAJE
- Extiende una base de tomate frito en una bandeja de horno.
- Coloca encima una capa de láminas de pasta precocida y cubre con una capa de verduras.
- Ve formando varias capas hasta terminar con una de pasta.
- Echa la salsa bechamel y espolvorea el queso rallado.
- Gratina con el horno a máxima potencia hasta que el queso se dore.
- Saca con cuidado del horno ¡y sirve!
