Solo necesitarás 10 minutos de tu tiempo para hacerlas
Primicias24.com.- En el desayuno siempre se suele consumir una comida que ses fácil de preparar, por ello es que las panquecas son unas excelentes aliadas en este momento del día y más aún cuando su exquisito sabor a tiramisú las hacen tan irresistibles.
Solo necesitarás 10 minutos de tu tiempo para hacerlas.
Ingredientes
Para los panquecas
- 90 gr De harina de trigo
- 20 gr De polvo de cacao
- 1/4 De cucharadita de polvo de café instantáneo
- 2 Huevos grandes
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Pizca de sal
- 200 ml De leche
- 100 ml De agua
- 1 Cucharada de aceite vegetal o de girasol
Para el relleno
- 3 Huevos
- 1/4 Taza de azúcar en polvo
- 200 gr De queso mascarpone
- 3 Cucharadas de licor de café (Kahlua)
- 150 ml De crema de leche
Para decorar
- Lo que sobre del relleno de tiramisú (opcional)
- Polvo de cacao (opcional)
- Cerezas o fresas (opcional)
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Preparación
- Para las panquecas, en una licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la leche, los huevos, la harina, el cacao, el café instantáneo, el azúcar, la sal, el agua y el aceite hasta que estén bien incorporados.
- Llevar a la nevera durante 5 minutos.
- Mientras tanto, preparar el relleno de tiramisú, en un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color pálido. Agregar el licor de café y el mascarpone.
- Cubrir con una película de aceite una sartén antiadherente y calentar. Cuando esté bien caliente, bajar a fuego medio y verter lentamente un poco de la mezcla para cocinar las panquecas, un minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
- Una vez que estén listas, rellenar cada panqueca con 2 y 1/2 cucharadas del relleno, envolver, decorar a su gusto con algo del relleno, polvo de cacao espolvoreado y algunas cerezas o fresas, si lo desea. Servir inmediatamente.
