Se trata de una especie de tortilla, acompañada de una suculenta ensalada
Primicias24.com- Esta semana te enseñaremos a preparar un delicioso e irresistible quiche de salmón y brócoli. Se trata de una especie de tortilla acompañada por una fresca ensalada que puede servirse tanto en el almuerzo como en la cena. El platillo estará listo rápidamente y sin tantas complicaciones.
Ingredientes
Para la parte superior
-2¼ Tazas (280 gramos) de harina
-3/4 Tazas (170 gramos) de mantequilla fría
-1 Cucharadita de sal
-4-6 Cucharadas de agua fría
Para el relleno
-140 Gramos de filetes de salmón deshuesado y sin piel
-60 Gramos de brócoli cortado en trozos pequeños
-60 Gramos de mozzarella
-3 Huevos
-1 Taza de crema espesa
-1 Cucharadita de sal
-1/4 Cucharadita de pimienta negra
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Preparación
-Mezclar la harina, la sal y la mantequilla fría y amasar, hasta que se formen migajas. Agregar el agua fría y amasar levemente. También se puede utilizar un procesador de alimentos.
-Llevar la masa a una mesa limpia, hacer una bola y aplanar hasta formar un disco. Envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.
-Por otra parte, batir los huevos en un tazón grande junto con la crema espesa, la sal, la pimienta y el orégano, y apartar.
-Cortar el salmón en trozoz pequeños, sazonar con sal y pimienta y freír en aceite de oliva hasta que esté completamente cocido. Escurrir sobre papel absorbente.
-Hervir el brócoli en agua, durante cuatro a cinco minutos. Escurrir y reservar.
-Extender la masa sobre una mesa enharinada y espolvorear ligeramente con harina la parte superior. Estirar con el rodillo hasta que la masa tenga aproximadamente 2 centímetros de espesor.
-Transferir a un molde para hornear y presionar uniformemente la masa sobre el fondo y los lados de este. Recortar el exceso de masa de la parte superior. Pinchar con un tenedor la masa del fondo. Congelar por 30 minutos.
-Precalentar el horno a 175 ºC.
-Cubrir la masa con papel encerado y colocar sobre frijoles o arroz. Hornear por 15 minutos. Retirar los granos y el papel y hornear por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.
-Esparcir sobre la capa el salmón y el brócoli. Espolvorear con queso mozzarella y echar encima la mezcla de huevos y crema.
-Hornear por aproximadamente 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
-Dejar enfriar antes de servir.
