septiembre 22, 2020
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Degusta un irresistible quiche de salmón y brócoli

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Se trata de una especie de tortilla, acompañada de una suculenta ensalada

Primicias24.com- Esta semana te enseñaremos a preparar un delicioso e irresistible quiche de salmón y brócoli. Se trata de una especie de tortilla acompañada por una fresca ensalada que puede servirse tanto en el almuerzo como en la cena. El platillo estará listo rápidamente y sin tantas complicaciones.

Ingredientes

Para la parte superior

-2¼ Tazas (280 gramos) de harina

-3/4 Tazas (170 gramos) de mantequilla fría

-1 Cucharadita de sal

-4-6 Cucharadas de agua fría

Para el relleno

-140 Gramos de filetes de salmón deshuesado y sin piel

-60 Gramos de brócoli cortado en trozos pequeños

-60 Gramos de mozzarella

-3 Huevos

-1 Taza de crema espesa

-1 Cucharadita de sal

-1/4 Cucharadita de pimienta negra

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Preparación

-Mezclar la harina, la sal y la mantequilla fría y amasar, hasta que se formen migajas. Agregar el agua fría y amasar levemente. También se puede utilizar un procesador de alimentos.

-Llevar la masa a una mesa limpia, hacer una bola y aplanar hasta formar un disco. Envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.

-Por otra parte, batir los huevos en un tazón grande junto con la crema espesa, la sal, la pimienta y el orégano, y apartar.

-Cortar el salmón en trozoz pequeños, sazonar con sal y pimienta y freír en aceite de oliva hasta que esté completamente cocido. Escurrir sobre papel absorbente.

-Hervir el brócoli en agua, durante cuatro a cinco minutos. Escurrir y reservar.

-Extender la masa sobre una mesa enharinada y espolvorear ligeramente con harina la parte superior. Estirar con el rodillo  hasta que la masa tenga aproximadamente 2 centímetros de espesor.

-Transferir a un molde para hornear y presionar uniformemente la masa sobre el fondo y los lados de este. Recortar el exceso de masa de la parte superior. Pinchar con un tenedor la masa del fondo. Congelar por 30 minutos.

-Precalentar el horno a 175 ºC.

-Cubrir la masa con papel encerado y colocar sobre frijoles o arroz. Hornear por 15 minutos. Retirar los granos y el papel y hornear por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.

-Esparcir sobre la capa el salmón y el brócoli. Espolvorear con queso mozzarella y echar encima la mezcla de huevos y crema.

-Hornear por aproximadamente 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

-Dejar enfriar antes de servir.

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