Primicias24.com.- Los ‘cannolis’ en sus orígenes eran un dulce de Carnaval que nació en la isla de Sicilia, en Italia, pero con el pasar de los años ocupó las pastelerías de todo ese país por tener un sabor delicioso.
Se trata de unos canutillos que se rellenan de ‘ricotta’ y se fríen.
Ingredientes
Para la masa
- 250 g De Harina
- 40 g De Azúcar glas
- 50 g De Manteca de cerdo
- 1 Unidad de Huevo
- 60 g De Vino dulce
- 1 Pizca de Sal
- Aceite de girasol
- Azúcar glas
Para el relleno
- 500 g De ricotta
- 125 g De azúcar glas
- 75 g De pistachos
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Preparación
- Tamiza la harina y la azúcar glas para la masa y echa en un bol.
- Agrega el huevo, la manteca y la sal y mezcla bien hasta que quede una textura desmigada.
- Incorpora el vino y amasa hasta que se forme una bola que se despegue del recipiente.
- Espolvorea con harina la mesa de trabajo, vuelca la masa y trabaja durante varios minutos hasta que quede lisa.
- Deja que repose 1 hora en la nevera y espera 10 minutos a que se atempere.
- Corta la masa en porciones y estírala muy fina con el rodillo.
- Usa unos moldes con forma de aro para cortar en círculos y luego unos moldes cilíndricos que hay que untar con aceite para enrollar la masa.
- Calienta aceite abundante en una sartén honda y ve friendo los canutillos y sacando sobre papel de cocina.
- Retira los moldes y aprovecha para preparar el relleno para lo que previamente hay que escurrir muy bien la ‘ricotta’.
- Bate la ‘ricotta’ con el azúcar glas e introduce esta mezcla dentro de una manga pastelera para rellenar los ‘cannoli’.
- Sirve los ‘cannoli’ y espolvorea por encima con los pistachos picados y azúcar glas.
