El pernil ahumado no puede faltar en las casas de las familias venezolanas, así que esta receta es fácil y rápida
Primicias24.com.- El pernil ahumado, también conocido como pierna ahumada de cero es un plato típico de navidad, sobre todo para Nochebuena y en Venezuela no vamos a perder la oportunidad de cocinarla.
Su carne quedará muy tierna y jugosa, además su sabor es especial por ser una excelente oportunidad de compartir en familia.
Lo importante es seguir paso a paso la receta que te presentamos a continuación, recuerda acompañar tu pernil con un trocito de pan de jamón y la famosa ensalada de gallina.
Ingredientes
- 1 Pierna ahumada de cerdo (aprox 3 Kg)
- 1 Taza de miel
- ½ Taza de vinagre de vino
- 1 Cucharada de azúcar morena
- 1 Taza de clavos de olor
- ½ kg de Peras rojas cortadas en cuartos
- Hojas de salvia, romero y naranjo
Preparación
- Mezcla la miel con el vinagre.
- Calienta a fuego bajo hasta que se reduzca y logres un caramelo.
- Saca la pierna de su empaque y haz cortes transversales por toda la superficie.
- Entierra al centro de cada rombo un clavo de olor.
- Barniza la pierna con el glaseado.
- Espolvorea el azúcar en la pierna.
- Hornéala a 180°C por 30 minutos o hasta que notes que se dora la superficie. Apaga y reserva.
- En una charola distribuye las hojas y las peras a tu gusto para adornar.
- Coloca la pierna al centro y sirve.
